Osmdziesiąta czwarta. [Kápłon] Ináczey. W Ley Octu, Cukru Rozenkow oboyga, Pieprzu, Imbieru, Cynámonu, przywárz, á dáy ná stoł. COMPENDIUM FERCULORUM ALBO ZEBRANIE POTRAW Przez Urodzonego STANISŁAWA CZERNIECKIEGO I. K. Mci SEKRETARZA A iaśnie Wielmożnego I. Mci. Pana. ALEXANDRA MICHAŁA Hrabie na Wiśniczu y Jarosławiu LUBOMIRSKEGO, Woiewody, Sandomirskiego, Zatorskiego, Lubaczewskiego, Ryckiego. &c. &c. Starosty. KUCHMISTRZA. Ad … Czytaj dalej POŚCIĆ? (NIE) Z GABINETEM: Ináczey. →

Dźiewiędźiesiąta Szosta. Ciasto ná Post z Oliwa, álbo Oleiem, nákształt Francuskiego.   W eźmiy mąki piękney Pszenney, zarob wodą y drożdżami, á gdy się wyruszy, przyday więcey mąki, á wyrob nie bardzo gęsto, á roztoczywszy, zynguy Oliwą, álbo Oleiem á przekładay tak iáko z masłem, á roztoczywszy kray ná sztuki, á zynguy miodem rozpuszczonym, y … Czytaj dalej POŚCIĆ Z GABINETEM oleiście olejowo, po franusku, to i owo →

Dźiewiędźiesiąta druga. C Iasto gruszkowe ná Post, takimże kształtem usmażysz. COMPENDIUM FERCULORUM ALBO ZEBRANIE POTRAW Przez Urodzonego STANISŁAWA CZERNIECKIEGO I. K. Mci SEKRETARZA A iaśnie Wielmożnego I. Mci. Pana. ALEXANDRA MICHAŁA Hrabie na Wiśniczu y Jarosławiu LUBOMIRSKEGO, Woiewody, Sandomirskiego, Zatorskiego, Lubaczewskiego, Ryckiego. &c. &c. Starosty. KUCHMISTRZA. Ad Usum Publicum Napisane. w KRAKOWIE w Drukarni Sebastyana … Czytaj dalej POŚCIĆ Z GABINETEM…i z gruszkami →

Dźiewiędźiesiąta pierwsza . Ciasto na post Jabłczane. T Akimże sposobem rozrob Ciásto, á ochędozone Jábłka, ná troie pokray, á obwiyay tym Ciastem, a puszczay ná gorącą Oliwę álbo Oley, á usmażywszy pocukruy  á day. COMPENDIUM FERCULORUM ALBO ZEBRANIE POTRAW Przez Urodzonego STANISŁAWA CZERNIECKIEGO I. K. Mci SEKRETARZA A iaśnie Wielmożnego I. Mci. Pana. ALEXANDRA MICHAŁA … Czytaj dalej POŚCIĆ Z GABINETEM: Ciasto na post Jabłczane →

Osmdziesiąta dziewiąta. Ciasto Rozenkowe ná post. R Ozczyń Mąkę Pszenną wodą y drozdzami, tak iako y pierwsza, á gdy się pocznie dobrze wyruszać, przyday Szafranu ieżeli chcesz Rozenkow wielkich na szpilki náwtykay drewniane, á obwiiay tym Ciastem, puszczay ná gorącą Oliwe, álbo Oley, álb0 masło, á usmażywszy rozkray ná czworo, y pokrayawszy day na Stoł. … Czytaj dalej POŚCIĆ Z GABINETEM: Ciasto Rozenkowe ná post. →

Siedemdziesiata siodma. Tort z cielęćiny. W Eeźmiy mięsistey Cielęćiny, odwarz, usiekay drobno, Cytryny w Cukrze nákray w kostkę, Rozenkow oboyga, Cukru, Cynámonu, Pinelli Pieprzu, zmieszay to wszystko społem, á nałoż Tort, jákiego chcesz Ciásta, á pocukrowawszy, wsadź do pieca, á day ćiepło ná Stoł. COMPENDIUM FERCULORUM ALBO ZEBRANIE POTRAW Przez Urodzonego STANISŁAWA CZERNIECKIEGO I. K. … Czytaj dalej MNIAM? Tort z cielęćiny. →

Sto ośm. Kontuża dla chorych. K Urczę weźmiy dobrze, ochędoż, oćiągniy, wstaw do rosołu, y Pietruszki niemało wkray, warż áż od kości odpadnie wybierz potym, á uwierć w piękney donicy, przebiy Sito, ták mięso iáko y pietruszkę, rospuść tym rosołem, w ktorymeś warzył, á przywarzywszy day na Stoł. COMPENDIUM FERCULORUM ALBO ZEBRANIE POTRAW Przez Urodzonego … Czytaj dalej O – ZA POMOCĄ KURY – ZBIYANIU TEMPERATURY. Kontuża dla chorych →

Sto dwanaście. Biskokt biały. W Eźmiy Jaięcznych białków świeżych pietnaście, ubiy pręciem w garncu bardzo dobrze, Mąki piękney Pszenney uncyą iednę, Cukru tłuczonego sianego uncyi dwie, ubiy to dobrze społem, wley w formę blaszaną, albo z papieru zrobioną, wsadź do pieca, a gdy sie upiecze, pokray grzanki cienko, a znowu do wolnego pieca wsadź, a … Czytaj dalej DLA WAS CIASTA, LUDZIE Z MIASTA! Biskokt biały i żołty →